Menu Ejecutivo

Principales
________________________________________________

Lomo Meridiano. Con emulsion de portobello, chutney de tomates, cuñas de papa y batatas al Romero.

Ojo de bife. Con salsa de verdeo, panceta, sofrito de chuño, mote, cebolla morada y pimientos.

Cordero patagónico con risotto de Quínoa. Risotto de quínoa, panceta y concassé de tomate, con reducción de aceto balsámico.

Medallones de lomo a la mostaza. Con mix de mostazas, espárragos en tempura y flan de choclo.

Bife de chorizo con salsa de Malbec. Con mix de verdes y plátano relleno de gruyere y membrillo.

Milanesa de Lomo. Acompañado con puré de papas seleccionadas

Aves
________________________________________________

Pechuga rellena. De jamón crudo, muzarella y albahaca, en salsa de uvas con flan de espinaca y zanahoria.

Pechuga crocante. Pechuga de pollo apanada en cereal y sésamo sobre salsa de naranjas al tequila, con trilogía de puré de papas saborizado.

Wok de pollo oriental con vegetales. Pollo salteado en wok con vegetales, arroz integral y salsa teriyaki.

Ensaladas
________________________________________________

Cesar, con Pollo (Lechuga capuccina, croutones, laminas de parmesano, *opcional con pollo grillado en tiras y suave aderezo cesar.)

Meridiano 58 (Mix de hojas verdes, salmón marinado, camarón salteado, hinojos en láminas y vinagreta de hierbas)

Capresse (Tomate fresco, boconccinos y albahaca)

Del campo (Mezclun de hojas verdes, tomate, boconccinos, croutones y panceta crocante)

Pastas caseras
________________________________________________

Sorrentinos de Cordero. Con salsa de hongos patagónicos
Raviolones de salmón. Con emulsión de cítricos y almendras tostadas
Raviolones de queso de cabra. Con salsa de finas hierbas de estación
Lasagna vegetariana. Con salsa de cuatro quesos
Penne rigatte. Con salmón ahumado, camarones, tomate cherry, olivas rúcula y ajo

Pescados
________________________________________________

Salmón Rosado. Con risotto de limón, chutney de mango y suave crema de azafrán.
Trucha patagónica. Con pesto de cilantro, tian de vegetales y guacamole